民风这么淳朴，司南又觉得古代不错了。
有了回头客就好了，他们会自己带碗；摊子再做大点儿也行，至少能放几张桌椅；有了店面就完美了，理想就实📊现了一半。
司😠南傻笑了一会儿，兴冲冲地做了份新规划。
第二天，照例是寅正一刻起床。
天还没亮，司南顶着启明星打了套军体拳，又到早🄷🂉市🝉上买了新鲜的肉和菜，回到家开始熬高汤。
羊肉锅底相对简🗃😿单，只需用几根大棒骨打底，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。🈞
鱼汤锅也不难，放上几条新鲜的小鲫鱼，加大葱段、姜片、八角、盐，其余调🝔料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握好火⚃势，火大了容易烧干，火太小出来的颜🝉色🎻🖓💈和味道不正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，司南从小负🚈👙责添柴，早练出来了。到了这边天天用🀙☴🃦柴火锅做饭，还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些，需得把腌菜用熟🟣猪肉翻炒⚲🕓爆香，再放大葱段、大块姜、蒜头、八角，然后放滚水，加盐、面酱、冰糖。
吃的时候再撒上把花椒，涮些木耳🟣、豆皮、黄豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配♓🈂🞭是司南🀿的最爱，每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加🟍的，专给女子和小孩吃，尤其是有钱人家的富太太，如果能入了她们的眼，🃅不愁赚不到钱。
“什么？🎌🏯有钱人都有私家厨房，不会在外面买吃食？”司南皱着眉头，粗声粗气地说。
“有钱人还喜欢跟风呢🚛，别的吃食或许不会买，汴京第一小火锅必须买！”司南弯起眼睛，笑眯眯地反驳。
“州桥上那么多吃食，凭什么单买你的？”再次🚈👙粗🄷🂉起声音。