今天大师傅会做两种鳗鱼，一种是蒲烧，另一种是白烧，这里有个小窍门，要是在鳗鱼饭店里看到菜单里有更能考验鳗鱼品质和🃣🙫店家手艺的“白烧鳗鱼”，你基本可以放心吃了，白烧就是不添☠🀲加任何调味料和酱汁来烤制，所以更明显地反映出店家选用的鳗鱼品质，以及烤制手法是否过关。
没点本事的鳗鱼店，🚇是不敢把白烧🔜放进🜂⚺菜单的。
很快，大师傅收拾好鳗鱼开始烹制了。
最先出菜的是餐前小食，一份炸鳗鱼骨，把鱼骨剔出来后，用油炸酥炸透，又香又脆，而且大师傅别出心裁的撒了些干紫菜碎在上面，其中🛼闪着金光的应该是金箔，用鳗鱼骨沾着紫菜碎吃，别有一番风味，可能因为量少的缘故，成功勾起了食客的胃口。
可怜🙙🔜的鳗鱼，不仅死无全尸，连骨头都没留下，不过必须得说，这鳗鱼骨越吃越上瘾，可惜产量太少，没办法大规模量产，不然🃣🙫杨橙准备囤它一批当零食吃。
不过鳗鱼骨没有浪费也是有道理的，根据科学分析，鳗鱼脊椎骨的钙磷比例接近2：1，与纯天然母ru的结构相吻合，🍺🍋是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高，多吃一点比🔴🄹喝奶还补钙。
rb小美女不会英文，但大师傅在纽约待了十几年，英文很流利，在☓⚦📧制作期间，也跟杨橙聊了起来，当杨橙提起鳗鱼之神的🜌时候，大师傅一🛼脸崇敬，就差焚香沐浴朝着东方磕几个响头了。
不过在rb厨艺界，也确实有几个人值🜂⚺得后辈如此敬重。
说到rb料理界的♯🞈当代传奇☥🁠，小野二郎无疑是在国际上名声最响亮的。
老美还特地为小野拍摄了纪录片jirodreasofshi，国内译为寿司之神，令这位传奇🜛🂹料理人正式“封神”。
而天麸罗的名人早乙女哲哉与🆗🏬小野私交极深，有高山流水之谊，既然两人认可彼此的手艺在同一层次上，早乙女便顺理成章地被称呼为“天麸罗之神”，nhk还拍摄了一部专述二人情谊的纪录片和食双神：最后的约定。
最🎩📴后一位便🙙🔇是与之前两位齐名的“鳗鱼之神”金本兼次👦郎。
这三位宗师级人物也顺理成章地🄆成为江户前料理“三神”⚁🎝。
年纪最长的小野二郎最为保守，严格限制在江户前食材，别说牛肉、牛油果之类，就连三文鱼都是坚决不用的，而最年轻的早乙🃣🙫女哲哉虽偶有创新，🅜🅜但基本仍未跳出江户前的范畴。
但金🙙🔜本兼次郎🞇却是与另外两位神的风格截然不🛔同，“野田岩”已有160余年的历史，传至金本兼次郎已是第五代。
rb人极重历史传承，“野田岩”作为百年老🛔店，似乎理应没有例外，然而，“鳗鱼之神”的思维却极其开放，做🛀出不少被认为离经叛道的举动，却也正是因为此，才能成就他的神号吧
用大师🕒傅的话说，金本兼次郎手下的鳗🜂⚺鱼🏧，每一步都背离传统。